學生部落格
炸雞的科學
誰會不喜歡一塊脆脆的炸雞呢？炸雞起源於蘇格蘭，其後在美國南部逐漸發揚；從上世紀開始，炸雞已經進化成為我們現代生活中不可或缺的快餐美食。然而，讓你吮指回味的背後，炸雞所涉及的化學可多了。
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人造葉：通往綠色能源和潔淨空氣的泉源
科學家和環保主義者過往一直都在尋求能減少溫室排放的有效方法，而其中一個可行方案是製造人造葉 — 一個比手掌還要小的可再生能源供應站。閱讀全文
開源程式運動
我們大多數人都聽說過與軟體有關的「開源」，但只有少數的人真正知悉它的意義和運作方式。其實，它的概念並不複雜：簡單來說，所謂的「開源」，就是指一個程式（代碼）的開發者容許任何人隨意變更與使用它。這個概念有助保健、教育、科研等範疇的大型全球合作。閱讀全文
未來能源
可持續能源是一個超前的概念。儘管電動車是2015年香港最暢銷的房車，但在潔淨能源方面，我們還有很長的路要走。閱讀全文
「著涼」真有其事？
傳統智慧告訴我們，當冬季來臨天氣轉涼時，傷風病例便會湧現。傷風一般是由鼻病毒所引起，不幸染上就會出現症狀如：鼻塞、喉嚨痛和咳嗽。在寒冷的環境中經常會流鼻水，自然會聯想到天冷與傷風有緊密的關係，但真相到底是怎樣，讓我們看看不同論據。閱讀全文
運動禁藥的科學
頂尖運動員有機會得到巨額金錢、畢生榮譽、以及與偉人並列青史，難怪會受到極大誘惑，使用禁藥以爭取毫釐的優勢。1928年，國際田徑協會全面禁用興奮劑。除了是要維護公平競爭，也因為有許多未受管制的現代物質，長期服用會對運動員的健康造成嚴重的影響。閱讀全文
聲爆
我們當中恐怕沒有多少人親耳聽聞過聲爆，但可能有不少人曾經目睹戰鬥機或子彈造成的聲爆衝擊波。流行文化中描繪的聲爆，是物體速度突破音速時產生的一聲巨響。這現象極受飛機設計師重視，卻也讓機場附近的居民惱怒。過往曾以為不可能有聲爆，因為有許多穿透音障的嘗試，都以機身解體告終 。閱讀全文
核聚變競賽升溫
能源可持續性是當代的重要課題，但目前各種清潔而可再生的能源，能量密度及成本效率都是偏低，所以我們必須繼續尋找其他可持續的替代能源。在核聚變領域所取得的突破，正好為可再生能源的發展提供了新方向。氫原子是宇宙中含量最豐富的元素，可以在恒星的核心內結合成為氦惰性氣體，產生巨大的能量。雖然有許多難題尚待破解，各國已展開核聚變發電的研究。閱讀全文
冷凍科學
人類一直想以低溫保存糧食，而人工製冷技術出現至今卻只有短短兩個多世紀。在室溫下儲存的糧食很快就不適合人類食用，所以必須要有更好的保鮮技術。人工製冷可以追溯至19世紀，人們從寒冷地區的河流湖泊鑿下冰塊，收集起來再運送到炎熱的地方。保存食物的冰庫在這段時間才開始普及。閱讀全文
小行星採礦
太空殖民的科幻夢正隨著小行星採礦的出現而逐漸變得可行。建立太空殖民地的主要限制在於資源供給。單靠從地球輸入所需的建築材料和能源，是不切實際的。閱讀全文
羅氏瑞國一週遊
今年夏天，筆者有幸從十五名科大理學院同學中脫穎而出，成為2015年羅氏青年科學家獎（RYSA）的最佳學生導師。作為獎勵，本人獲邀隨羅氏基金會於九月初前往瑞士六天，了解當地文化、品嘗地道佳餚，並在鬼斧神工的阿爾卑斯美景中放鬆自己。閱讀全文
